烤羊肉串也有天下冠军!网友:你们还缺评委吗?

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27日,正在新疆国际会展中央举行的天下墟落振兴职业手艺大赛,现场飘来一阵阵浓郁的羊肉香味。寻味而去,原来是“中式烹饪师(羊肉烘烤)”项目的参赛选手们,正在猛烈比拼烤羊肉串……

9月27日,新疆国际会展中央。正在举行的天下墟落振兴职业手艺大赛上,一位“中式烹饪师(羊肉烘烤)”项目参赛选手制作的烤羊肉串。 新华社记者 丁磊 摄

“这是天下性的手艺大赛中首次设置羊肉烘烤项目,已往中式烹饪师竞赛都是以制作八大菜系为主。新项目既突出了大赛举行地新疆的饮食特色,也顺应了当前年轻人消费的新趋势。”该项目裁判长夏金龙告诉记者。

据他先容,整个竞赛项目包罗烤羊肉串、烤羊排两项“划定动作”,以及一项突出家乡羊肉烹饪特点的“自选动作”。选手们必须一气呵成,在四小时内完成。

9月27日,新疆国际会展中央。正在举行的天下墟落振兴职业手艺大赛上,参赛选手猛烈角逐“中式烹饪师(羊肉烘烤)”项目。 新华社记者 丁磊 摄

可别小看了烤羊肉串这项竞赛,内里的要领和手艺并不少。首先磨练选手们挑肉的眼光和刀工的精准度。大赛为每位选手提供了一头整羊,可随意选择用哪个部位的肉,但要求做出10串色、香、味、意、形、养俱全的羊肉串,烤熟后每串制品重量在45克到50克之间。

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