免费足球贴士网:吃了一顿厉家菜

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吃了一顿厉家菜

2021-12-25 13:24·

《京之轴》美食拍摄的结尾部分在厉家菜,我们去了交道口那边一条胡同里的厉晓麟大师工作室。工作室在一个精致的四合院里,每天只做一桌饭,要吃需提前预定。厉家菜是私房菜,是厉善麟老先生根据祖上留下来的清宫内务府衫单做的菜,是私房菜也是宫廷菜。目前北京有羊坊胡同厉家菜,金宝街西口也有一家,厉晓麟先生以前在欧陆广场有一家,歇业后在老城胡同里做了工作室。三家厉家菜我都去过,最喜欢的就是厉晓麟先生的工作室了。

前两年微博上有人吐槽羊坊胡同那家厉家菜,我看了一眼没说话。吐槽的那几个人我都认识,他们吐槽也不是不对,只是没吐到点上。厉晓麟先生的厉家菜人均1500元起,大V们吃的是人均300的,自然不能满意。现在这个物价人均300的私房菜能吃到什么呢?吃这件事,便宜没好货,如果为了吃饭,十几元几十元就能吃饱,如果是为了体验,有时候就真的和价钱有关。前几天我在苏州吃面条,三个人花了600多,体验了苏州早餐面条的顶级版,有人说三个人6/70元就能吃的不错,这个我知道,但是三个人6/70元肯定吃不到秃黄油捞面的。花多少钱不紧要,紧要的是你想吃什么、体验什么。

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吃完饭我发了一点感慨:《京之轴》有关我的部分的拍摄今天结束了。编导挺会选时间,知道明天我要出差,把中轴路美食的结尾篇放到了厉晓麟大师工作室,让我和朋友大饱口福,吃到了厉晓麟大师制作的厉家菜。饭桌上我说了很多话,即兴即席,他们说我说的很好,但是大部分内容我不记得了,不过我强调说:厉晓麟大师工作室的出品,是目前中国最好的私家菜(宫廷菜),没有之一。那种讲究、那种坚持保证了厉家菜的高水准、高质量。也正是厉晓麟先生这份坚守,让我们在今天还能了解到100多年前的宫廷饮食,这种坚持是手艺的坚持,更是文化的坚持。正是有了厉晓麟先生这样的坚持(以及各行各业、各个领域类似的坚持),让文化得以传承,让道统能够继续。致敬厉晓麟先生,同时也要感谢李锦女士的大力支持。

首碟共10样,分两次上来。

翡翠豆腐 炒咸食 鼓板大虾 香辣鹿筋 番茄三鲜蒸饺。翡翠豆腐用3青豆磨成蓉,加干贝肉粒增鲜,看着像老北京麻豆腐,口感细腻,滋味鲜美。

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6 留言

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