新2网址(www.22223388.com):羊肉汤中最“忌讳”的大料,放了羊肉就白炖了,很多人不知道

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今天是大雪节气了,说明天气又变冷了一些。冬季御寒的美食,除了火锅也就是各种汤了吧,什么羊肉汤,牛杂汤等很多人都喜欢喝。也有人自己煲一些羊肉汤,拿个保温桶带到办公室里面喝。今天要讲的就是羊肉汤中最“忌讳”的大料, 放了羊肉就白炖了,很多人不知道。

我们都知道冬季喝一点热汤,能够使全身暖洋洋的。尤其是针对女孩子,一碗热汤不光能御寒,还对自己的身体有诸多好处。街头的羊肉汤,真是百喝不厌,一碗浓稠的羊肉汤,再加上一盘饼丝,既能饱腹,又能够过嘴瘾。但是路边的羊肉汤是越卖越贵了, 自己做,又做不出饭店大厨的味道。那么如何做才能是它让人们喝起来美味呢?我们知道羊肉的膻气味很重,所以做的时候一定要进行一些处理,才能够去除膻味。

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在制作它的时候,我们都知道要放一些调味品,除去肉上面奇怪的膻味,所以大部分人在熬制羊汤时会放入香料,我们也知道中国社会发展的进步,各种各样的香料也出现了。我想要食物做得非常有味道,香料的种类万千,并不是哪一种都可以放进去,有一种可是一定不能放的。羊肉汤“最忌讳”的香料,放了羊肉就白炖了,很多人都不知道。

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其实这种香料也就是八角,我们都知道炒菜或者是做火锅的时候放一些八角最能增加饭的味道,勾起人们的味蕾。平时单独拿出来闻也能闻到有很香很香的调料味。但是在炖羊肉的时候,千万不要加这种调味料,这样的话不仅去不了膻气味儿,而且喝起来也没有多少味道。炖羊肉真的放了八角会使汤的颜色发黑,卖相也没了。自己喝也看不下去。

炖羊肉一般是清炖,想要炖出颜色好看的汤汁,必然是不能加大料的,加了大料之后汤汁会变黑,而且会让羊肉失去鲜味,不仅没有起到画龙点睛的作用,反而搞坏了一锅羊肉汤。八角也是大料的一种,也不能加。可以加些茴香,因为茴香会增加羊肉香气,且不影响原有的口味。你们学会了么?小编今天的美食信息就到这里了,往后有更多美食的做法还会继续跟大家分享。
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10 留言

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